duszone łodygi, czyli tarta z rabarbarem inaczej (+glut bonusowy)

Wiosna, więc na bazarze już rabarbar. Tym razem placek z duszoną łodygą, a że w czasie duszenia rabarbaru powstaje piękny różowy sos, z niego kisiel.

rozmigdalone biszkopciki, czyli financiers

Najzabawniej wyglądają ze specjalnych foremek w kształcie sztabek. Ale można użyć zwykłych foremek babeczkowych. Istotne jest to, że ciasto musi zawierać mielone migdały. Dobre, kiedy zostaną białka.

śniadaniowe zamieszanie, czyli müsli

Ma niezbyt długą historię, ale już weszło do kanonu śniadaniowego. Wariacja na temat Birchermüesli complet to moje najczęstsze śniadanie, kiedy nie ma obfitości owoców i warzyw: miseczka zbożowych płatków z bakaliami, bułeczka (szczęśliwie za rogiem jest genialna piekarnia, a po drodze z pracy Vincent Boulangerie et Pâtisserie) i kawa z mlekiem (no, dobrze, poranne cappuccino).  Akurat, by około południa mieć ochotę na lunch.

dla cierpliwych, czyli bœuf burguignon

Bardzo klasyczna rzecz, dobra na zimowe dni, kiedy się nie chce wychodzić z domu, bo gotuje się niemal trzy godziny. Wołowina jest delikatna, krucha i bardzo ciemna.

czekoladowe nudziarstwo, czyli brownies

Nie przepadam za nimi, ale mam przyjaciół uwielbiających czekoladę, a brownies robi się w 15 minut (+20 pieczenia).  W środku powinny być wilgotne (czyli nie powinno się ich zanadto spiec), dobrze jeśli z orzechami włoskimi, ale można dodać też innych, mniej kanonicznych bakalii.

makówka, czyli zupa na deser

Nie lubię tzw. tradycyjnych  potraw wigilijnych, tych wszystkich śledzi, karpi, przekiszonej kapusty z olejem, brejowatej zupy rybnej , a także wigilijnych deserów: kutii,  makowca ani kompotu z suszu. Tę zupę jednak zawsze chętnie jem; jest zimna i pięknie pachnie wanilią.

pierś indyka w calvadosie z jabłkami i cashews

Pieczony indyk, do niego jabłka i cashews, czyli nerkowce.