Posted in brukselka, warzywa, zupa on niedziela, 30 wrzesień 2007 | Bez komentarzy
Brukselka mnie wzrusza potrójnie: jest miniaturową kapustą, kojarzy się z ptysiami, a przez to z czułym mon (ma) choux à la crême!
Posted in jabłka, podroby on sobota, 29 wrzesień 2007 | Bez komentarzy
Te jabłka są słodkie i pachnące, a boudin (który zresztą może też być biały) trochę bardziej mdły i bardziej kremowy niż kaszanka. Tym razem chodzi jednak o jabłka.
Posted in cebula, drób, mięso on czwartek, 27 wrzesień 2007 | Bez komentarzy
Kaczka to mój ulubiony drób: ma dość ciemne mięso — w czym trochę przypomina dziczyznę. Jest przy tym wyrazista i dobrze się udaje w rozmaitych sosach.
Posted in miód, ser, ser kozi on wtorek, 25 wrzesień 2007 | Bez komentarzy
O kozim serze na ciepło już było — w owijce z boczku. Tym razem delikatna przekąska.
Posted in mięso, pasztety, teryny, rillettes on niedziela, 23 wrzesień 2007 | Bez komentarzy
Zimowa rzecz, sycąca, doskonała z mocną musztardą, borówkami, confit cebulowym. Kawałek daje energię na cały dzień. Z zapiekanymi ziemniakami i sałatą niezły obiad na chłodne dni. W dodatku piecze się długo, ale przygotowuje szybko.
Posted in cykoria on sobota, 22 wrzesień 2007 | Bez komentarzy
Cykoria kojarzyć się może z tzw. kawą zbożową czyli ersatzem. A jest dobrym warzywem, ciekawym też na ciepło.
Posted in cebula, sos, warzywa, wytrawne on piątek, 21 wrzesień 2007 | Bez komentarzy
Coś w rodzaju szybkiej cebulowej konfitury: dobra podstawa do sosów, doskonałe uzupełnienie do mięsa, dodatek do tarty z serem. Można też użyć szalotek.
