Posted in kmin rzymski, kolendra, mango, przetwory, wytrawne, zima, zioła on poniedziałek, 29 październik 2007 | Bez komentarzy
Indie to nie są moje smaki. Duszące zapachy, zbyt słodka, aż mdląca, słodycz — zjem, ale nie będę szukać najbliższej indyjskiej restauracji. Zamiast tego wolę brytyjską cepelię, czyli czatnej. Drugie dno jest takie: when in Italy, eat Italian, when in France, eat French. When in England, eat ethnic.
Posted in por, zima on sobota, 27 październik 2007 | Bez komentarzy
Jeśli w lodówce są pory, a w szafce bagietka (lekko podeschnięta), to można się nie ruszać z domu. Jeśli się nie ma, trudno — nie obejdzie się bez wyprawy do warzywniaka.
Posted in lato, mączne, ser kozi on środa, 24 październik 2007 | Bez komentarzy
W wydaniu letnim pełna jest pomidorów i cukinii, w wersji zimowej można dać suszone pomidory. Środek jest mięciutki i delikatny —jak to kozi ser.
Posted in ciastka, czekolada, desery on wtorek, 16 październik 2007 | Bez komentarzy
Wafle przekłada się kremem czekoladowym, do którego moża dodać orzechów lub migdałów.
Posted in beaufort, comté, gruyère, jesień, ser, vacherin Mont d'Or, zima on poniedziałek, 15 październik 2007 | Bez komentarzy
Złociste słońce prześwieca przez żółte liście, landszaft jak z jesiennej Szwajcarii w kalendarzu firmy farmaceutycznej. Nie za ciepło, ale jeszcze nie zima, można usiąść na osłoniętej werandzie wokół garnka i wygarniać nadzianymi na szpadki bułkami topiony ser z białym winem, czyli fondue.
Posted in mięso, wołowina on piątek, 12 październik 2007 | Bez komentarzy
Pogoda dziś angielska zupełnie, chce się czegoś konkretnego. No, to modyfikowane kotlety siekane, rzecz prosta, wymaga tylko siekania lub naciskania guzika, jeśli się ma odpowiednią maszynę, czyli blender.
Posted in drób, pasztety, teryny, rillettes on czwartek, 11 październik 2007 | Bez komentarzy
Rillettes to wyroby z wieprzowiny lub kaczki gotowane w ich własnym tłuszczu. Gotowanie trwa długo, ale w nagrodę jest delikatne smarowidło do chleba. Zimowa rzecz, konkretna.
