Duszone warstwami warzywa, idealne na tę porę roku. Tylko nie wolno się spieszyć — briam kocha się piec godzinami.
Archiwum z sierpień, 2008
oberżyna po grecku, czyli briam
Opublikowany w bakłażan, czyli oberżyna, papryka, pomidory, warzywa, Otagowano bakłażan (oberżyna), grule, ziemniaki, kartofle, pyry, papryka, pomidory, warzywa środa, 27 sierpień 2008 | Zostaw Komentarz »
tikvički, czyli wspomnienia znad jeziora
Opublikowany w Uncategorized, Otagowano bakłażan (oberżyna), cukinia, czosnek, jogurt wtorek, 19 sierpień 2008 | Zostaw Komentarz »
Tikvički i patlajani to prosta przystawka z cukinii i bakłażana. Może być podawana z sosem jogurtowym lub (w mojej ulubionej wersji) z pastą czosnkową, która podkreśla łagodność warzyw.
purpurowe dachy nad białymi ścianami, czyli buraki po grecku
Opublikowany w buraki, warzywa, Otagowano buraki, warzywa poniedziałek, 11 sierpień 2008 | Zostaw Komentarz »
W Grecji jest sporo dobrych produktów, ale mało naprawdę dobrej kuchni. W dodatku o wiele produktów po prostu trudno (np. o świeże liście winogronowe czy fetę marynowaną w winie). Ale buraczki akurat są.
dziane kurżety, czyli faszerowane cukinie
Opublikowany w cukinia, warzywa, Otagowano cukinia, warzywa czwartek, 7 sierpień 2008 | Zostaw Komentarz »
Courgettes farcies, czyli faszerowane cukinie, powielają oczywiście faszerowane papryki czy bakłażany. Jeśli się uda, warto użyć nie podłużnych, ale okrągłych. Jeśli się trafią żółte, to będą po prostu piękniej wyglądać. Lepiej wybierać proste, dość grube cukinie. Farsz tradycyjnie jest mięsny, ale można użyć też ryżowo-orzechowo-warzywnego. Albo wsadzić do środka dobre, cienkie, pikantne kiełbaski.
przewrotka albo tarte aux prunes renversé
Opublikowany w desery, owoce, śliwki, Otagowano jesień, lato, tarta, śliwki sobota, 2 sierpień 2008 | Zostaw Komentarz »
Pomysł jest podobny do tarte Tatin − przykrywa się owoce ciastem.
znowu kurki
Opublikowany w grzyby, kluchy, kurki, Otagowano kluski, grzyby, kurki, kluchy piątek, 1 sierpień 2008 | Zostaw Komentarz »
Kurki w pełni. Oprócz smażonych z patelni z kaszą gryczaną, jemy też z karmelizowaną w miodzie cebulką.
