Najzabawniej wyglądają ze specjalnych foremek w kształcie sztabek. Ale można użyć zwykłych foremek babeczkowych. Istotne jest to, że ciasto musi zawierać mielone migdały. Dobre, kiedy zostaną białka.
Na 16 ciastek potrzeba 100 g mąki, 100 g migdałów mielonych (można kupić grubą mączkę migdałową w dwustugramowych paczkach), 300 g cukru-pudru, paczki cukru waniliowego, 150 g masła, 8 jajek.
Cukier, cukier waniliowy, mąkę i migdały miesza się w misce, dodaje się do tej masy ubitą na sztywno pianę, delikatnie miesza, by piana nie opadła, dodaje roztopione masło, miesza i rozkłada do foremek. Piecze się, aż będą brązowe (15-20 minut) w 200ºC. Studzi się na kratce, można je polukrować. Można do ciasteczka udekorować uwocami (klasyczne to maliny) lub dodać do ciasta np. herbaty jaśminowej, kakao lub trochę cynamonu.
