duszone łodygi, czyli tarta z rabarbarem inaczej (+glut bonusowy)

Wiosna, więc na bazarze już rabarbar. Tym razem placek z duszoną łodygą, a że w czasie duszenia rabarbaru powstaje piękny różowy sos, z niego kisiel.Ciasto — jak zwykle. Kiedy odpoczywa w lodówce lub zamrażarce, rabarbar umyty i osuszony tnie się na nieduże kawałki (półcentymetrowe), wrzuca się je do rondla z grubym dnem i dusi z cukrem i białym winem (powiedzmy pół szklanki na ¾ kg łodyg, cukru — wedle uznania). Kiedy ciasto się rozwałkowuje cieniutko, żeby spód był delikatny, podduszony rabarbar odsącza się na sicie — u dołu ścieknie ów piękny, różowy sok.  Ciasto do piekarnika na 20 minut (180°C), a przez ten czas sok się trochę redukuje i zaprawia odrobiną wody z mąką ziemniaczaną (płaska łyżeczka na objętość z tej ilości rabarbaru). Kisiel jest ożywczy, lekko kwaskowaty. Można też sok wykorzystać oczywiście na odrobinę galaretki do pokrycia tarty, kiedy przestygnie.