Posted in grzyby, jesień, mączne, por on środa, 27 luty 2008 | Bez komentarzy
Quiche to po prostu słona tarta, czyli placek z ciasta kruchego (takiego lekko się listkującego) z nadzieniem skąpanym w migaine, czyli masie jajeczno-śmietanowej. Samo słowo pochodzi od lotaryńskiego Küche, czyli ‘ciasto’. Klasyczny to oczywiście quiche lorraine (a więc po prostu ‘ciasto lotaryńskie’), taka ze skwarkami. Ale boczek z sosem jajeczno-śmietanowym nieszczególnie mnie zachwyca. Więc trzeba [...]
Przeczytaj cały Post »
Posted in drób, grzyby on poniedziałek, 24 grudzień 2007 | Bez komentarzy
Myśl o wigilijnych potrawach przyprawia mnie o mdłości. Jak już musi być postnie (choć oczywiście być nie musi i w wielu krajach nie jest), niechby było przynajmniej jadalnie. W dodatku potem nie jest lepiej: flaki, bigos i schabowy. Więc dzisiaj całkowicie nieświąteczny kurczak z rożna, ale nadziewany.
Przeczytaj cały Post »
Posted in grzyby, jesień, makaron on poniedziałek, 27 sierpień 2007 | Bez komentarzy
Garganelli to ukośnie cięty, zwijany makaron.
Przeczytaj cały Post »
Posted in grzyby on piątek, 10 sierpień 2007 | Bez komentarzy
Pieczarka, raczej niezasłużenie, bywa traktowana pogardliwie. Tymczasem grzyb to całkiem dobry, jeśli dobrze przyrządzony.
Przeczytaj cały Post »
Posted in grzyby, śniadanie on niedziela, 5 sierpień 2007 | Bez komentarzy
… czyli jajecznica z kurkami.
Przeczytaj cały Post »
Posted in galettes et crêpes, grzyby, mączne on czwartek, 2 sierpień 2007 | Bez komentarzy
Galeta to jest gryczany naleśnik. Bretoński przysmak, gdzie się go je z owocami morza, a popija cydrem albo mlekiem zsiadłym, które kryje się pod kryptonimem lait ribot.
Przeczytaj cały Post »
Posted in grzyby on środa, 1 sierpień 2007 | Bez komentarzy
Z kurkami mogą się równać tylko smardze (trufle to osobna konkurencja).
Przeczytaj cały Post »
