Jabłka to niebo, ziemniaki to ziemia. Dobre jedzenie na chłodny dzień, znane przez całe południe Niemiec, gdzie często towarzyszy kaszance (po niemiecku nosi ona o wiele bardziej romantyczną nazwę: Blutwurst). W odmianach pojawia się też cydr. Cydr poza Bretanią najbardziej kojarzy mi się z książką o Wernerze Holcie, który się nim spijał, zanim poszedł na [...]
Posty oznaczone jako ‘cebula’
Himmel und Erde, czyli japca z grulami
Opublikowany w cebula, grule, ziemniaki, kartofle, pyry, jabłka, owoce, Otagowano cebula, grule, jabłka, kartofle, pyry, ziemniaki czwartek, 14 luty 2008 | Zostaw Komentarz »
magret de canard sauce au confit d’échalottes, czyli pomysł na kaczkę
Opublikowany w kaczka, mięso, Otagowano cebula, drób, kaczka, szalotki czwartek, 27 wrzesień 2007 | Zostaw Komentarz »
Kaczka to mój ulubiony drób: ma dość ciemne mięso — w czym trochę przypomina dziczyznę. Jest przy tym wyrazista i dobrze się udaje w rozmaitych sosach.
confit d’oignons
Opublikowany w warzywa, Otagowano cebula, sos, wytrawne piątek, 21 wrzesień 2007 | Zostaw Komentarz »
Coś w rodzaju szybkiej cebulowej konfitury: dobra podstawa do sosów, doskonałe uzupełnienie do mięsa, dodatek do tarty z serem. Można też użyć szalotek.
pierwszy śnieg, czyli soupe à l’oignons
Opublikowany w warzywa, zupa, Otagowano cebula, jesień, zima, zupa czwartek, 6 wrzesień 2007 | Zostaw Komentarz »
Zupa utożsamiana z francuską kuchnią. W najprostszej wersji z cebuli, wina i sera.
