Dwa pożytki z oglądania nudnego i nieśmiesznego filmu “Julia and Julie” to czarujący Stanley Tucci i informacja, że koguta w winie można wzbogacić zielonym groszkiem. Proste, ale nie szybkie, dobre na przyszłą teściową na pierwszym obiedzie, bo uda się zawsze, nazywa się po francusku, a smakuje dość swojsko, żeby nie odstraszyć.
Posty oznaczone jako ‘drób’
ku-ku-ry-ku-kokowę!, czyli coq au vin
Opublikowany w cytryna, drób, groszek, grzyby, kogut, owoce, pieczarki, smardze, warzywa, wino, Etykiety: cytryna, czerwone wino, drób, groszek, kogut, pieczarki, smardze piątek, 31 Grudzień 2010 | Zostaw Komentarz »
pierś z kaczki w tokaju
Opublikowany w Uncategorized, Etykiety: drób, kaczka, tokaj, z procentami wtorek, 21 Październik 2008 | Zostaw Komentarz »
Słodycz miodu przełamuje się tokajowym bukietem. Nie warto brać bardzo dobrego, wystarczy aszú trójputtonowy.
ziemniaki na kwaśno
Opublikowany w grule, ziemniaki, kartofle, pyry, mięso, wołowina, Etykiety: drób, grule, kartofle, majeranek, mięso, pyry, wołowina, ziemniaki sobota, 29 Marzec 2008 | Zostaw Komentarz »
Klasyczny (czyli mojej matki) zestaw to ziemniaki z gotowaną wołowiną, musi być miękka, zupowa taka. Można po prostu zrobić ziemniaki, można zamiast wołowiny dać kurczaka (ale musi być miękki, zupowy taki). Czar sosu tkwi w majeranku i cytrynie.
świąteczna teryna z indyka
Opublikowany w drób, migdały, orzechy, pistacje, Etykiety: drób, indyk, pasztety, pieczenie w kąpieli wodnej czyli bain-marie, rillets, rillettes, teryny środa, 19 Marzec 2008 | Zostaw Komentarz »
Stosunkowo lekki, jak na szynki, balerony i inne takie wielkanocne wynalazki.
piersi z kaczki w sosie musztardowo-miodowym
Opublikowany w drób, kaczka, kapusta czerwona, miód, mięso, musztarda, warzywa, Etykiety: drób, miód, musztarda, sos wtorek, 8 Styczeń 2008 | Komentarzy: 11 »
Jeden z moich ulubionych sosów — zarazem ostry i słodkawy — cudownie się udaje z delikatnym mięsem z kaczej piersi.
indyk faszerowany
Opublikowany w Uncategorized, Etykiety: drób, farsz, indyk środa, 2 Styczeń 2008 | Zostaw Komentarz »
Świąteczna rzecz, noworoczna. Z pachnącym migdałowo-rodzynkowym farszem.
kurczak nadziewany pieczarkami
Opublikowany w grzyby, Etykiety: drób poniedziałek, 24 Grudzień 2007 | Zostaw Komentarz »
Myśl o wigilijnych potrawach przyprawia mnie o mdłości. Jak już musi być postnie (choć oczywiście być nie musi i w wielu krajach nie jest), niechby było przynajmniej jadalnie. W dodatku potem nie jest lepiej: flaki, bigos i schabowy. Więc dzisiaj całkowicie nieświąteczny kurczak z rożna, ale nadziewany.
