Za Berliner Küche (Kartoffelnsuppe po wilhelmińsku), z lekkimi przeróbkami. Zdecydowanie jesienno-zimowa rzecz.
Posty oznaczone jako ‘grule’
kartoflanka według cesarza
Opublikowany w Uncategorized, Otagowano grule, kartofle, pyry, ziemniaki, zupy poniedziałek, 29 wrzesień 2008 | Komentarzy: 2 »
płynny stan ziemniaka, czyli potage de pommes de terres
Opublikowany w grule, ziemniaki, kartofle, pyry, zupa, Otagowano grule, kartofle, pyry, ziemniaki, zupa niedziela, 20 kwiecień 2008 | Zostaw Komentarz »
Dobra kartoflanka nie jest zła, a jest pożywna i paruje gorącem. Ostatnie dni na takie jedzenie.
ziemniaki na kwaśno
Opublikowany w grule, ziemniaki, kartofle, pyry, mięso, wołowina, Otagowano drób, grule, kartofle, majeranek, mięso, pyry, wołowina, ziemniaki sobota, 29 marzec 2008 | Zostaw Komentarz »
Klasyczny (czyli mojej matki) zestaw to ziemniaki z gotowaną wołowiną, musi być miękka, zupowa taka. Można po prostu zrobić ziemniaki, można zamiast wołowiny dać kurczaka (ale musi być miękki, zupowy taki). Czar sosu tkwi w majeranku i cytrynie.
grule z serem, część III, czyli truffade
Opublikowany w cantal, grule, ziemniaki, kartofle, pyry, salers, Otagowano cantal, grule, kartofle, pyry, salers, ser, ziemniaki czwartek, 27 marzec 2008 | Zostaw Komentarz »
Truffade jest w gruncie rzeczy podobna do tartiflette, tyle tylko, że ser jest nie z Alp, a z Owernii — cantal, dobry, ale na ten cel zjadany jeszcze w dziecięctwie.
jeszcze o grulach i serach (cz. II), czyli tartiflette
Opublikowany w grule, ziemniaki, kartofle, pyry, reblochon, Otagowano grule, kartofle, pyry, reblochon, ser, tartiflette, ziemniaki środa, 20 luty 2008 | Zostaw Komentarz »
Tartiflette jest jeszcze prostszy niż sabaudzka zapiekanka, za to wymaga reblochona — jednej z pereł w koronie serów sabaudzkich (ma AoC). Smak reblochona pozostaje w sercu na zawsze. Może to i lepiej, że serowarzy wpadli na pomysł prostego jadła dla narciarzy.
Himmel und Erde, czyli japca z grulami
Opublikowany w cebula, grule, ziemniaki, kartofle, pyry, jabłka, owoce, Otagowano cebula, grule, jabłka, kartofle, pyry, ziemniaki czwartek, 14 luty 2008 | Zostaw Komentarz »
Jabłka to niebo, ziemniaki to ziemia. Dobre jedzenie na chłodny dzień, znane przez całe południe Niemiec, gdzie często towarzyszy kaszance (po niemiecku nosi ona o wiele bardziej romantyczną nazwę: Blutwurst). W odmianach pojawia się też cydr. Cydr poza Bretanią najbardziej kojarzy mi się z książką o Wernerze Holcie, który się nim spijał, zanim poszedł na [...]
pieczone ziemniaki
Opublikowany w grule, ziemniaki, kartofle, pyry, jogurt, Otagowano grule, jesień, kartofle, pyry, ziemniaki, zima wtorek, 14 sierpień 2007 | Zostaw Komentarz »
Wczoraj było o grulach, ale to taki jesienny temat, a podobno już się szpaki sposobią do odlotu. Ani chybi w październiku spadnie śnieg. Pieczone ziemniaki, podobnie jak fondue, to jesienno-zimowe jedzenie.
