Duszone warstwami warzywa, idealne na tę porę roku. Tylko nie wolno się spieszyć — briam kocha się piec godzinami.
Posty oznaczone jako ‘warzywa’
oberżyna po grecku, czyli briam
Opublikowany w bakłażan, czyli oberżyna, papryka, pomidory, warzywa, Otagowano bakłażan (oberżyna), grule, ziemniaki, kartofle, pyry, papryka, pomidory, warzywa środa, 27 sierpień 2008 | Zostaw Komentarz »
purpurowe dachy nad białymi ścianami, czyli buraki po grecku
Opublikowany w buraki, warzywa, Otagowano buraki, warzywa poniedziałek, 11 sierpień 2008 | Zostaw Komentarz »
W Grecji jest sporo dobrych produktów, ale mało naprawdę dobrej kuchni. W dodatku o wiele produktów po prostu trudno (np. o świeże liście winogronowe czy fetę marynowaną w winie). Ale buraczki akurat są.
dziane kurżety, czyli faszerowane cukinie
Opublikowany w cukinia, warzywa, Otagowano cukinia, warzywa czwartek, 7 sierpień 2008 | Zostaw Komentarz »
Courgettes farcies, czyli faszerowane cukinie, powielają oczywiście faszerowane papryki czy bakłażany. Jeśli się uda, warto użyć nie podłużnych, ale okrągłych. Jeśli się trafią żółte, to będą po prostu piękniej wyglądać. Lepiej wybierać proste, dość grube cukinie. Farsz tradycyjnie jest mięsny, ale można użyć też ryżowo-orzechowo-warzywnego. Albo wsadzić do środka dobre, cienkie, pikantne kiełbaski.
po prostu: szparagi
Opublikowany w szparagi, warzywa, Otagowano szparagi, warzywa piątek, 9 maj 2008 | Zostaw Komentarz »
Zielone, rosnące z dostępem do światła, białe z tuneli, fioletowe — bardzo rzadkie. Delikatne, wiosenne, nieporównywalne z niczym. Dziś szparagi z (uproszczonym) sauce hollandaise.
